Description
Une recette délicieuse et simple de tomates marinées à l’huile d’olive, parfaites pour un apéritif ou un barbecue.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de tomates cerises ou petites tomates bien mûres
- 1 à 2 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil frais
- Quelques feuilles de menthe ou basilic (optionnel)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 pincée de thym
- 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel fin
- Poivre noir (optionnel)
- Quelques gouttes de vinaigre de Xérès
Préparation
- Lave soigneusement les tomates, puis coupe-les en deux ou en quartiers si elles sont grosses.
- Épluche l’ail et hache-le très finement.
- Cisèle le persil et les herbes fraîches.
- Dans un saladier, mélange l’huile d’olive, l’ail, les herbes fraîches, l’origan, le thym, et une pincée de sel et de poivre.
- Ajoute les tomates dans la marinade et mélange doucement.
- Couvre et laisse mariner minimum 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures.
- Dispose les tomates dans une assiette creuse, arrose-les avec le jus de marinade et ajoute quelques feuilles fraîches sur le dessus.
Notes
Laisse bien reposer les tomates pour un meilleur goût. Les herbes fraîches font toute la différence.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 120
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: tomates marinées, apéritif méditerranéen, vinaigrette, recettes végétaliennes, cuisine facile