Description
Un délicieux gâteau au chocolat à trois couches qui combine brownie et mousse au chocolat pour une expérience de dessert inoubliable.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 80 g de farine
- 20 g de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 80 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de lait
- 100 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide entière
- 20 g de beurre
- 200 g de chocolat au lait
- 300 ml de crème liquide bien froide
- 2 feuilles de gélatine
- 60 ml de lait
- 120 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide
- 20 g de beurre
- Billes de chocolat maltées ou céréales enrobées de chocolat
- Perles décoratives alimentaires
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Quand ça commence à ressembler à une potion magique, ajoutez la farine, le cacao non sucré, la levure chimique, le beurre fondu, et enfin le lait. Mélangez bien le tout.
- Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 18 à 22 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir !
- Découpez le biscuit refroidi en deux dans le sens de l’épaisseur.
- Pour la crème chocolat, faites chauffer 100 ml de crème liquide. Ajoutez le chocolat noir en morceaux et le beurre jusqu’à obtenir une belle texture lisse.
- Préparez maintenant la mousse au chocolat au lait. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, chauffez 60 ml de lait et ajoutez la gélatine essorée. Remuez jusqu’à dissolution.
- Dans un autre récipient, fouettez les 300 ml de crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez délicatement le chocolat au lait fondu et le mélange lait-gélatine à votre chantilly.
- Pour le glaçage, faites chauffer 120 g de chocolat noir avec 100 ml de crème liquide et 20 g de beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
- Parsemez le dessus de billes chocolatées ou de céréales enrobées de chocolat, et ajoutez des perles décoratives alimentaires. Laissez prendre au frais avant de servir.
Notes
Ne pas oublier de laisser refroidir le gâteau avant de le couper. Pour un dessert encore plus agréable, servez avec un café ou un thé.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 32g
- Sodium: 150mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: gâteau au chocolat, dessert, mousse au chocolat, pâtisserie française, chocolat