Description
Un magnifique gâteau au chocolat moelleux, garni de fraises fraîches et d’une ganache décadente.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 50 g de cacao non sucré
- 180 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 120 g de beurre fondu
- 20 cl de lait
- 100 g de chocolat noir fondu
- 300 g de chocolat noir (pour la ganache)
- 30 cl de crème liquide entière
- 40 g de beurre (pour la ganache)
- 250 à 300 g de fraises fraîches
- 100 à 150 g de vermicelles ou billes croustillantes au chocolat
- Quelques morceaux de chocolat noir
- Quelques vermicelles rouges ou décorations en sucre
- 1 ruban décoratif
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule rond en le beurrant ou en le tapissant de papier sulfurisé.
- Combinez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel dans un grand saladier.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Incorporez le beurre fondu, le lait et le chocolat noir fondu, puis ajoutez progressivement les ingrédients secs.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 35 à 45 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
- Chauffez la crème liquide à feu doux, puis versez-la sur le chocolat noir haché et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Ajoutez le beurre et laissez refroidir.
- Égalisez le dessus du gâteau si nécessaire.
- Appliquez une fine couche de ganache sur le gâteau.
- Décorez les côtés du gâteau avec des vermicelles ou des billes croustillantes au chocolat.
- Faites des rosaces décoratives de ganache sur le dessus.
- Disposez les fraises fraîches et parsemez de morceaux de chocolat noir et de vermicelles rouges.
- Placez au réfrigérateur avant de servir et ajoutez le ruban décoratif.
Notes
Peser les ingrédients est crucial pour le succès de ce gâteau. Évitez de trop mélanger la pâte pour garantir une texture moelleuse.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 35g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: gâteau au chocolat, dessert, pâtisserie, fraises, ganache