Description
Un délice crémeux alliant le goût riche de l’érable et la douceur des poires, sur une croûte de biscuits Speculoos.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 210 g de biscuits Speculoos
- 75 g de beurre non salé, fondu
- 30 ml de sucre d’érable
- 1 ml de sel
- 500 g de fromage à la crème, tempéré
- 125 ml de yogourt nature 5 %
- 125 ml de sirop d’érable
- 30 ml de farine tout usage non blanchie
- 2 œufs
- 2 poires Bosc fermes
- 60 ml de sirop d’érable (pour les poires)
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C (350 °F). Beurre un moule à charnière de 20 cm et tapisse le fond avec du papier parchemin.
- Broyer les biscuits jusqu’à obtenir une chapelure, mélange avec le beurre, le sucre, et le sel. Presse bien ça au fond du moule et fais cuire pendant 12 minutes.
- Réduire la température à 165 °C (325 °F).
- Crèmer le fromage à la crème avec le yogourt et le sirop d’érable. Ajoute la farine et les œufs. Mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Verser le mélange sur la croûte, fais cuire au bain-marie pendant 50 minutes.
- Laisser refroidir et mettre au frigo pendant 5 heures.
- Passons aux poires : augmente le four à 190 °C (375 °F). Disposer les tranches de poires sur une plaque, badigeonner de sirop et cuire 10 minutes de chaque côté.
- Démouler le gâteau, garnis avec les poires et sers.
Notes
Assurez-vous de tempérer le fromage à la crème avant de l’utiliser pour une meilleure texture.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: cheesecake, dessert, maple, pears, easy recipe