Découvrez le gâteau aux pommes croûté au sucre à la crème, un dessert typiquement québécois qui combine la douceur des pommes, le croquant des noix et la richesse d’un glaçage au sucre à la crème. Ce gâteau moelleux, parfumé à la vanille et au jus d’orange, est sublimé par une croûte caramélisée irrésistible. Parfait pour les soirées d’automne ou les rassemblements familiaux, il est facile à préparer et plaira à tous les gourmands. Suivez cette recette simple pour un dessert qui sent bon le confort !

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Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Gâteau aux Pommes

• Facile et Rapide : Prêt en environ 45 minutes, ce gâteau est parfait pour les cuisiniers de tous niveaux.
• Saveurs Authentiques : Les pommes locales, le sucre à la crème et la vanille évoquent les desserts traditionnels du Québec.
• Texture Parfaite : Moelleux à l’intérieur, croûté et caramélisé à l’extérieur.
• Personnalisable : Omettez les noix ou variez les fruits pour une touche personnelle.
• Idéal pour Toutes les Occasions : Parfait pour un dessert, une collation ou un brunch gourmand.

Commentaires des Lecteurs

Chantal M. : « Ce gâteau est un pur délice ! Le glaçage au sucre à la crème est à tomber. J’ai utilisé des pommes Cortland, et c’était parfait. Toute la famille en redemande ! » Pierre R. : « Super recette, facile à suivre. J’ai fait la version sans noix, et le résultat était incroyable. Le goût du sucre à la crème caramélisé, c’est juste wow ! »

Qu’est-ce que le Gâteau aux Pommes Croûté au Sucre à la Crème ?

Ce gâteau aux pommes croûté au sucre à la crème est une recette réconfortante qui met en valeur les pommes, un ingrédient phare des récoltes québécoises. Le gâteau, moelleux grâce à l’huile et au jus d’orange, est enrichi de morceaux de pommes et de noix de Grenoble. Après la cuisson, il est nappé d’un glaçage au sucre à la crème, préparé avec du beurre, de la crème et de la cassonade, puis passé sous le gril pour une croûte dorée et caramélisée. Ce dessert est un mélange parfait de textures et de saveurs, idéal pour les amateurs de douceurs sucrées.

Ingrédients pour le Gâteau aux Pommes

Voici les ingrédients nécessaires pour 8 à 10 portions.

Pour le Gâteau

• 2 œufs : Pour une texture moelleuse.
• ½ tasse (125 ml) d’huile : Préférez une huile neutre comme l’huile de canola.
• 1/3 tasse (80 ml) de jus d’orange : Apporte une touche d’acidité et de fraîcheur.
• 2 c. à thé (10 ml) de vanille : Pour une saveur chaleureuse.
• 1 ¼ tasse (310 ml) de sucre : Pour sucrer le gâteau.
• 1 ½ tasse (375 ml) de farine : Tout usage, pour une texture légère.
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude : Pour faire lever le gâteau.
• 3 tasses (750 ml) de pommes pelées et coupées en morceaux : Utilisez des variétés comme Cortland ou McIntosh pour un goût optimal.
• ½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées : Facultatif, pour un croquant supplémentaire.

Pour le Crémage au Sucre à la Crème

• 10 c. à soupe (150 ml) de beurre : Pour une richesse inégalée.
• 4 c. à soupe (60 ml) de crème 35 % : Pour une texture onctueuse.
• 1 tasse (250 ml) de cassonade : Pour une saveur profonde et caramélisée.
• ½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées : Facultatif, pour plus de texture.

Instructions pour Préparer le Gâteau

Étape 1 : Préparer le Gâteau

1. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C) et placez la grille au centre.
2. Dans un grand bol, mélangez les œufs, l’huile, le jus d’orange, la vanille et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude, puis mélangez bien.
4. Incorporez les pommes et les noix de Grenoble (si utilisées) à la pâte.
5. Beurrez 2 moules ronds à gâteau (ou un moule rectangulaire de 9 x 13 po). Versez la pâte uniformément dans les moules.
6. Faites cuire 30 minutes pour les moules ronds (ou 45 minutes à 1 heure pour un moule rectangulaire), jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 2 : Préparer le Crémage au Sucre à la Crème

1. Pendant que le gâteau cuit, dans une petite casserole, combinez le beurre, la crème 35 % et la cassonade.
2. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment avec un fouet, et laissez bouillir 3 minutes.
3. Si désiré, ajoutez les noix de Grenoble au mélange.

Étape 3 : Glacer et Caraméliser

1. Une fois les gâteaux cuits, versez le glaçage chaud sur les gâteaux encore chauds, directement dans les moules.
2. Passez les gâteaux sous le gril du four (porte ouverte) pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le glaçage commence à caraméliser et forme une croûte dorée. Surveillez attentivement pour éviter de brûler.
3. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Note

Si vous préférez ne pas caraméliser sous le gril (comme l’auteur de la recette), étalez simplement le glaçage chaud sur les gâteaux et laissez reposer. Le résultat sera tout aussi délicieux !

Conseils pour une Recette Réussie

• Choisissez les bonnes pommes : Les variétés Cortland, McIntosh ou Lobo sont idéales pour leur texture et leur goût sucré-acidulé.
• Ne surchargez pas en noix : Si vous omettez les noix, le gâteau sera plus léger mais tout aussi savoureux.
• Surveillez le gril : La caramélisation sous le gril est rapide, restez à proximité pour éviter que le glaçage ne brûle.
• Préparez à l’avance : Le gâteau peut être cuit la veille, mais ajoutez le glaçage juste avant de servir pour une fraîcheur optimale.
• Moule rectangulaire : Si vous utilisez un moule rectangulaire, vérifiez la cuisson après 45 minutes, car le temps peut varier selon les fours.

Comment Servir le Gâteau aux Pommes

Ce gâteau est délicieux seul, mais voici quelques idées pour le sublimer :

• Dessert réconfortant : Servez avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.
• Brunch gourmand : Accompagnez d’un café ou d’un thé pour une pause matinale sucrée.
• Fêtes d’automne : Présentez-le sur une table avec d’autres desserts québécois comme une tarte au sucre.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : Le gâteau se conserve dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours.
• Congélation : Congelez le gâteau sans glaçage dans un sac hermétique jusqu’à 3 mois. Ajoutez le glaçage après décongélation.
• Réchauffage : Réchauffez les parts au four à 325 °F (160 °C) pendant 5 à 7 minutes pour retrouver la texture moelleuse.

FAQ : Vos Questions sur le Gâteau aux Pommes

Puis-je utiliser d’autres fruits ? Oui, remplacez les pommes par des poires ou ajoutez des canneberges pour une touche acidulée.

Puis-je réduire le sucre ? Vous pouvez diminuer légèrement le sucre dans le gâteau (jusqu’à 1 tasse), mais la cassonade dans le glaçage est essentielle pour la texture caramélisée.

Puis-je omettre les noix ? Absolument, les noix sont facultatives dans le gâteau et le glaçage.

Quel type de moule utiliser ? Deux moules ronds de 8 po ou un moule rectangulaire de 9 x 13 po fonctionnent bien. Ajustez le temps de cuisson pour le moule rectangulaire.

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