Description
Un délicieux gâteau choco-vanille en couches qui combine intensité chocolatée et douceur crémeuse, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de biscuits au chocolat
- 70 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 80 g de farine
- 20 g de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60 g de beurre fondu
- 5 cl de lait
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de chocolat noir
- 30 cl de crème liquide entière bien froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 120 g de chocolat noir
- 12 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 15 cl de crème liquide entière bien froide
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Copeaux ou morceaux de chocolat
- Un peu de cacao en poudre
Préparation
- Écrase les biscuits en miettes fines et mélange-les avec le beurre fondu. Tasse ce mélange dans le fond d’un moule et place-le au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
- Préchauffe ton four à 180°C. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, puis ajoute la farine, le cacao et la levure chimique. Incorpore ensuite le beurre fondu et le lait. Verse le mélange dans un moule et enfourne pour 15 à 20 minutes. Laisse refroidir après la cuisson.
- Prépare la crème vanille en fouettant la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Étale la crème vanille sur la base de biscuits refroidie et place le moule au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Place le disque de gâteau au chocolat sur la crème vanille refroidie.
- Fais fondre le chocolat noir et incorpore-le délicatement à la chantilly réalisée avec la crème liquide.
- Verse la mousse au chocolat sur le gâteau, lisse la surface et réfrigère pendant au moins 240 minutes.
- Fais chauffer la crème et incorpore-y le chocolat noir jusqu’à obtenir une ganache lisse. Ajoute le beurre et mélange.
- Décore le gâteau avec le glaçage au chocolat, la crème chantilly et les morceaux de chocolat.
- Réfrigère le gâteau pendant 30 minutes avant de le servir.
Notes
Assurez-vous de laisser refroidir le gâteau pour un meilleur résultat. Peut être préparé à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 150mg
- Fat: 29g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 46g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: gâteau, chocolat, vanille, dessert, pâtisserie