Pourquoi faire cette recette
Le gâteau courge, carotte, noisette et épices est un dessert délicieux et réconfortant. Il combine des ingrédients sains, comme la courge et les carottes, avec des saveurs chaleureuses d’épices. C’est un excellent moyen de profiter des légumes et de faire le plein de fibres. De plus, sa texture moelleuse le rend parfait pour accompagner un café ou un thé.
Comment faire Gâteau courge, carotte, noisette et épices
Ingredients :
- 250 g de courge
- 100 g de carottes
- 160 g de farine T80
- 80 g de raisins secs
- 100 g de noisettes torréfiées et concassées
- 1 cuillère(s) à café de poudre à lever
- 1 cuillère(s) à café de mélange 4 épices
- 1 cuillère(s) à café de cannelle
- 1 cuillère(s) à café de gingembre en poudre
- 6 oeufs
- 150 g d’huile neutre
- 100 g de sucre complet
- 100 g de cassonade
- 50 g de lait (végétal ou animal)
- Zestes d’agrumes
- 30 g de beurre doux
- 80 g de sucre glace
- Jus de 1/2 citron
Directions :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, les raisins secs, les noisettes, la poudre à lever et les épices.
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec l’huile, les sucres et le lait.
- Ajoutez la courge et la carotte finement râpées ainsi que les zestes d’agrumes au mélange liquide.
- Combinez le mélange liquide avec le mélange sec. Ce n’est pas grave s’il reste quelques grumeaux.
- Versez la pâte dans un moule et enfournez pendant 40 à 50 minutes.
- Sortez le gâteau du four et placez-le immédiatement dans une boîte en métal hermétique pour conserver son moelleux.
- Pour le glaçage, faites fondre le beurre avec le sucre glace dans une casserole. Ajustez la texture avec le jus de citron.
- Versez le glaçage sur le gâteau. Vous pouvez le décorer avec des fleurs séchées, des noisettes ou des noix, et des agrumes confits.
- Conservez le gâteau sous une cloche à température ambiante.
Comment servir Gâteau courge, carotte, noisette et épices
Servez ce gâteau à température ambiante. Il se marie bien avec un thé ou un café. Vous pouvez aussi le couper en petites portions pour un goûter ou un dessert. N’hésitez pas à ajouter une petite touche de crème fouettée pour plus de douceur.
Comment conserver Gâteau courge, carotte, noisette et épices
Conservez le gâteau dans une boîte en métal hermétique ou sous une cloche à température ambiante. Il se garde bien pendant quelques jours, mais il est meilleur frais. Évitez de le mettre au réfrigérateur, car cela peut le dessécher.
Conseils pour faire Gâteau courge, carotte, noisette et épices
- Pour un goût encore plus prononcé, essayez de rôtir la courge avant de l’ajouter à la pâte.
- Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs.
- Assurez-vous que tous vos ingrédients soient à température ambiante avant de commencer, cela aide à obtenir une texture uniforme.
Variations
Vous pouvez remplacer la courge par de la patate douce ou même des courgettes. Les fruits comme les pommes ou les poires peuvent aussi être ajoutés pour un goût différent.
FAQs
1. Puis-je remplacer les noisettes par d’autres fruits à coque ?
Oui, vous pouvez utiliser des amandes ou des noix, selon vos préférences.
2. Puis-je faire ce gâteau sans œufs ?
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d’œufs comme la compote de pommes ou le yaourt pour une version sans œufs.
3. Combien de temps puis-je conserver ce gâteau ?
Le gâteau se conserve bien jusqu’à une semaine à température ambiante, s’il est stocké correctement.
