Description
Un gâteau moelleux au chocolat avec une ganache lisse et des biscuits croustillants, idéal pour toute occasion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 50 g de cacao non sucré
- 180 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 120 ml d’huile neutre
- 180 ml de lait
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 ml d’eau chaude ou de café léger tiède
- 250 g de mascarpone
- 300 ml de crème liquide entière bien froide
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à café de vanille
- 1 à 2 c. à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisette ou 1 c. à soupe de cacao
- 150 g de chocolat noir
- 120 ml de crème liquide entière
- 8 à 10 biscuits sandwich au chocolat
- Quelques petits biscuits fourrés vanille/chocolat
- Copeaux ou vermicelles de chocolat
- Quelques éclats de biscuits
- Facultatif : noisettes ou amandes caramélisées
Préparation
- Préchauffe ton four à 170°C et prépare deux moules ronds de 18 à 20 cm en les beurrant et en les farinant.
- Combine la farine, le cacao, le sucre, la levure et le sel dans un grand saladier. Mélange bien.
- Incorpore les œufs, l’huile, le lait et l’extrait de vanille. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute progressivement l’eau chaude tout en mélangeant.
- Répartis la pâte uniformément dans les moules et fais cuire au four pendant 25 à 35 minutes.
- Laisse tiédir pendant 10 minutes avant de démouler les gâteaux sur une grille.
- Ajoute le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace, la vanille et la pâte à tartiner dans un saladier froid et fouette bien.
- Fais chauffer la crème pour la ganache et verse-la sur le chocolat noir coupé en morceaux. Remue bien.
- Ajuste les génoises pour qu’elles soient plates, puis garnis-les de crème.
- Recouvre d’une fine couche de crème.
- Verse délicatement la ganache sur le dessus du gâteau.
- Décore ton gâteau avec les biscuits et les copeaux de chocolat.
- Place le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure avant de servir.
Notes
Laisse bien reposer au frigo pour que la ganache prenne!
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 250mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg
Mots clés: gâteau chocolat, dessert, pâtisserie, gâteau drip, anniversaire