Description
Un gâteau léger et moelleux au sirop d’érable, parfait pour les desserts et les brunchs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de farine tout usage non blanchie
- 5 ml de poudre à pâte
- 1 ml de sel
- 6 œufs (tempérés et séparés)
- 250 ml de sirop d’érable
- 250 ml de crème 35 %
- 5 ml d’extrait de vanille
- Beurre d’érable (à température ambiante, pour le service)
Préparation
- Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 180 °C (350 °F).
- Mélange la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol.
- Dépose les blancs d’œufs dans un grand bol.
- Fais chauffer le sirop d’érable à ébullition dans une grande casserole pendant environ 10 minutes.
- Fouette les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à obtenir des pics mous.
- Verse le sirop chaud sur les blancs d’œufs et fouette jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Mélange les jaunes d’œufs avec la crème et la vanille, puis ajoute les ingrédients secs.
- Incorpore un quart de la meringue dans la pâte, puis le reste délicatement.
- Verse le mélange dans un moule à gâteau des anges de 25 cm (10 po).
- Enfourne et fais cuire pendant 50 minutes.
- Retourne le moule sur une grille et laisse refroidir complètement (environ 3 heures).
- Passe une lame entre le moule et le gâteau pour démouler.
Notes
Ce gâteau est meilleur après une nuit au frigo. Évite d’ouvrir le four pendant la cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 360
- Sugar: 28g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 220mg
Mots clés: gâteau, dessert, érable, moelleux, pâtisserie