Description
Un délicieux gâteau triple chocolat qui marie le chocolat noir, au lait et blanc pour une expérience gourmande inoubliable.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 50 g de cacao non sucré
- 180 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 120 ml d’huile neutre
- 150 ml de lait
- 100 ml d’eau chaude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 150 g de chocolat blanc
- 200 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat noir
- 80 ml de crème liquide (pour la ganache)
- Pépites de chocolat
- Copeaux ou morceaux de chocolat
- Petites noix de ganache pochées
- Cacao en poudre
Préparation
- Commencez par préparer les biscuits au chocolat. Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez les œufs, le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Incorporez lentement les liquides aux ingrédients secs. À la fin, ajoutez l’eau chaude et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Versez le mélange dans un moule beurré et enfournez à 170°C pendant environ 25-30 minutes.
- Pour la crème au chocolat blanc, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans un autre récipient, fouettez la crème liquide entière bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme. Incorporez le mascarpone et le chocolat blanc fondu, puis mélangez délicatement. Réservez au réfrigérateur.
- Préparez la ganache au chocolat au lait en chauffant la crème liquide entière, puis ajoutez-y le chocolat au lait coupé en morceaux. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu et la préparation lisse.
- Pour le drip au chocolat noir, chauffez la crème liquide à 80 ml et incorporez le chocolat noir préalablement haché. Mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Une fois les biscuits cuits, laissez-les refroidir, puis découpez et égalisez les bords pour obtenir des disques uniformes.
- Montez le gâteau en alternant les disques de biscuits et les couches de crème au chocolat blanc. N’hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat entre les couches pour plus de croquant.
- Réalisez le premier masquage du gâteau avec la ganache au chocolat au lait afin de couvrir tous les côtés de manière uniforme.
- Glacez ensuite le gâteau avec le reste de la ganache au chocolat.
- Pour l’effet coulant, versez délicatement le drip au chocolat noir sur le dessus du gâteau, laissant couler sur les bords.
- Décorez le dessus avec des copeaux ou morceaux de chocolat, ainsi que quelques petites noix de ganache pochées pour une touche gourmande.
- Laissez reposer le gâteau au frais pendant quelques heures avant de servir. Profitez de chaque bouchée de ce délice chocolaté !
Notes
Prenez votre temps et assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une texture parfaite.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: gâteau chocolat, dessert, pâtisserie, Noël, anniversaire, chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc