Description
Des gaufres croustillantes aux pommes de terre et au persil, servies avec un œuf au plat crémeux. Un plat parfait pour le brunch ou un déjeuner gourmand.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 pommes de terre moyennes (cuites et écrasées)
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 poignée de persil frais (haché)
- Sel et poivre au goût
- 50 g de fromage râpé (optionnel)
- 4 œufs (pour le dessus)
- Un peu de beurre ou d’huile (pour la cuisson des œufs)
- Persil frais (pour le dressage)
Préparation
- Écrase tes pommes de terre dans un grand saladier.
- Mélange la farine avec le sel et le poivre dans un autre bol.
- Ajoute les œufs un à un, puis fais couler le lait en fouettant.
- Incorpore la purée de pommes de terre, le beurre fondu, le persil et le fromage si désiré.
- Préchauffe ton gaufrier et graisse-le légèrement.
- Verse une louche de pâte et fais cuire jusqu’à ce que ce soit doré.
- Fais fondre un peu de beurre dans une poêle et casse les œufs.
- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent coulants.
- Surmonte une gaufre d’un œuf au plat et ajoute du persil frais pour la touche finale.
Notes
Peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Les gaufres se congèlent bien et peuvent être réchauffées au grille-pain.
Nutrition
- Serving Size: 1 gaufre avec 1 œuf
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 140mg
Mots clés: gaufres, brunch, pommes de terre, œuf au plat, recette végétarienne