Pourquoi préparer cette recette

Gigli aux pois chiches et zaatar est un plat savoureux, rempli de bonté. Avec des ingrédients simples, cette recette réunit la richesse des pois chiches, le goût aromatique du zaatar et la douceur du bouillon. C’est un plat parfait pour un repas en famille ou entre amis.

Comment préparer Gigli aux pois chiches et zaatar

Ingrédients :

• 1 citron bio
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillère(s) à café de cumin en poudre
• 10 g de feuilles de thym ciselées
• 7 filets d’anchois à l’huile
• 800 g de pois chiches cuits
• 1 cuillère(s) à café de vergeoise blonde
• 40 cl de bouillon de volaille
• 200 g de gigli
• 50 g de pousses d’épinard
• 15 g de persil haché
• 1,5 cuillère(s) à café de zaatar
• Sel
• Poivre noir
• Huile d’olive

Directions :

1. Rincez le citron. Prélevez le zeste de la moitié du citron puis pressez-le. Réservez le tout.
2. Faites chauffer 4,5 cl d’huile d’olive dans une grande sauteuse. À feu vif, faites revenir l’oignon émincé avec l’ail haché, le cumin, le thym, les anchois égouttés et hachés, le zeste de citron, 1/2 cuil. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.
3. Baissez le feu au bout de 3 à 4 mn, puis ajoutez les pois chiches (rincés et égouttés) et la vergeoise. Laissez dorer 8 mn.
4. Mouillez avec le bouillon et 2 cuil. à soupe de jus de citron. Laissez réduire 6 mn, puis réservez.
5. Plongez les pâtes dans un grand volume d’eau salée portée à ébullition, laissez cuire 8 mn (al dente). Égouttez et réservez.
6. Ajoutez les épinards et le persil aux pois chiches, mélangez. Versez ensuite les pâtes dans la sauteuse et mélangez le tout.
7. Dressez dans quatre grands bols, saupoudrez de zaatar et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Servez.

Comment servir Gigli aux pois chiches et zaatar

Servez ce plat chaud dans de grands bols. Vous pouvez le décorer avec un peu de zaatar supplémentaire et un filet d’huile d’olive pour ajouter de la saveur. Il accompagne bien une salade verte ou du pain pita.

Comment conserver Gigli aux pois chiches et zaatar

Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez simplement au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux avant de servir à nouveau.

Astuces pour préparer Gigli aux pois chiches et zaatar

• Assurez-vous de bien rincer les pois chiches pour enlever le jus de conserve, cela améliore le goût du plat.
• Vous pouvez ajuster la quantité de zaatar selon vos goûts.
• Pour plus de croquant, ajoutez quelques pignons de pin grillés avant de servir.

Variations possibles

Si vous n’avez pas de zaatar, vous pouvez utiliser des herbes comme l’origan ou le basilic. Vous pouvez également remplacer les pois chiches par des lentilles pour une version différente.

FAQ

1. Puis-je utiliser des pâtes autres que les gigli ?
   Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de pâtes comme des penne ou des fusilli.

2. Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
   Oui, vous pouvez préparer les pois chiches et la sauce à l’avance, puis cuire les pâtes juste avant de servir.

3. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
   Oui, des légumes comme des courgettes ou des poivrons peuvent être ajoutés pour varier les saveurs.