Description
Un délicieux gigot d’agneau rôti, assaisonné d’herbes et accompagné de légumes rôtis, parfait pour un repas en famille.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 gigot d’agneau (1,8 à 2 kg)
- 1 kg de petites pommes de terre
- 6 à 8 carottes
- 4 gousses d’ail
- 3 branches de romarin
- 2 branches de thym
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer le gigot : Sortez le gigot d’agneau du réfrigérateur au moins une heure avant de le cuire. Préchauffez votre four à 200°C. Réalisez de petites incisions dans la viande et insérez-y des morceaux d’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis frottez-le avec de l’huile d’olive, du thym et du romarin.
- Préparer les légumes : Épluchez les pommes de terre et les carottes. Si les carottes sont grosses, coupez-les en morceaux. Disposez-les dans un grand plat allant au four. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Cuisson du gigot : Placez le gigot sur les légumes dans le plat. Ajoutez quelques noisettes de beurre sur la viande. Enfournez le tout pendant environ 75 à 90 minutes selon la cuisson désirée ; comptez 15 minutes par 500 g pour une viande rosée. Pensez à arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
- Repos: Une fois cuit, retirez le gigot du four et couvrez-le légèrement avec du papier aluminium. Laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le découper.
- Dresser: Servez le gigot tranché, accompagné de pommes de terre dorées et de carottes fondantes, nappé légèrement avec le jus de cuisson.
Notes
Ajouter quelques gousses d’ail entières non épluchées pour les rendre confites et délicieuses.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: gigot d'agneau, plat de viande, repas familial, herbes, rôtisserie