Description
Une délicieuse glace au chocolat accompagnée d’une chantilly légère, parfaite pour épater vos proches.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de chocolat noir
- 40 cl de crème liquide entière
- 20 cl de lait entier
- 80 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 25 cl de crème liquide entière bien froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
Préparation
- Préparer la base chocolat : Chauffe le lait dans une casserole. Pendant que ça chauffe, bats les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Ensuite, déverse doucement le lait chaud sur ce mélange tout en brassant. Ramène le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux sans le faire bouillir.
- Ajouter le chocolat : Hors du feu, incorpore le chocolat coupé en morceaux. Remue jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laisse tiédir.
- Incorporer la crème : Ajoute la crème liquide et mélange bien. Place tout ça au réfrigérateur pendant au moins 120 minutes.
- Turbiner ou congeler : Si tu as une sorbetière, verse-y la préparation et laisse prendre. Sinon, mets le tout au congélateur en mélangeant toutes les 30 minutes pendant 180 minutes.
- Préparer la chantilly : Dans un saladier bien froid, verse la crème liquide bien froide et fouette-la jusqu’à fermeté. Ajoute le sucre glace et le sucre vanillé (si tu veux) puis mélange délicatement.
- Dresser : Forme des boules de glace au chocolat, dépose-les dans une coupe, ajoute la chantilly par-dessus et saupoudre de cacao ou ajoute un filet de chocolat fondu.
Notes
Ne pas oublier de goûter à chaque étape !
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 340
- Sugar: 28g
- Sodium: 50mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 75mg
Mots clés: glace, chocolat, dessert, chantilly, maison