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Gnocchis de Pommes de Terre à la Sauce Tomate

  • Auteure: anna
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Temps total: 65 minutes
  • Portions : 4 servings 1x
  • Category: Main Course
  • Method: Boiling and Saucing
  • Cuisine: Italian
  • Diet: Vegetarian

Description

Un plat réconfortant et délicieux de gnocchis moelleux accompagnés d’une sauce tomate maison.

Ingrédients

ÉCHELLE
  • 600 g de pommes de terre à chair farineuse
  • 150 g de farine
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel
  • 400 g de tomates pelées concassées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Poivre
  • 1 pincée de sucre (facultatif)
  • Feuilles de basilic frais
  • Parmesan râpé (pour servir)

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Une fois cuites, épluchez-les encore chaudes et passez-les au presse-purée pour obtenir une purée lisse. Ajoutez le jaune d’œuf et une pincée de sel, puis incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez ensuite des boudins de pâte, découpez-les en petits morceaux, puis roulez chaque morceau sur une fourchette pour créer les stries.
  2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’ail finement émincé. Faites-le revenir légèrement jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporez les tomates pelées concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si nécessaire, une pincée de sucre.
  3. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y vos gnocchis ! Quand ils commencent à remonter à la surface (environ 2 minutes), retirez-les délicatement de l’eau.
  4. Mélangez les gnocchis chauds avec la sauce tomate. Servez dans des assiettes creuses, parsemez de parmesan râpé et décorez avec quelques feuilles de basilic frais.

Notes

Ne pas assaisonner assez peut rendre le plat fade. Laisser les gnocchis trop longtemps à cuire peut les rendre gommeux. Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour la meilleure texture.

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 400
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 60g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 80mg

Mots clés: gnocchis, sauce tomate, plat végétarien, recette italienne, cuisine maison

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Find it online: https://spicyelegance.com/gnocchis-de-pommes-de-terre-sauce-tomate/