Grands-pères dans le sirop

Name: Grands-pères dans le sirop
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 ½ tasse de farine non blanchie; 1 pincée de sel; 15 ml de poudre à pâte; 10 ml de sucre d’érable; 1 graine d’une gousse de vanille fraîche; 60 ml de beurre doux; 125 ml de crème 10%; 1 œuf; 500 ml de sirop d’érable; 250 ml d’eau; Sucre ou flocons d’érable (au goût)

By:

Anna

février 26, 2026

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Intro: Prêt à Manger?

Alors, tu es prêt à plonger dans le monde délicieux des Grands-pères dans le sirop ? Si tu penses que ce dessert est réservé aux grands chefs, pense encore. C’est aussi simple que de faire bouillir de l’eau, vraiment ! Prépare-toi à te régaler et à illuminer ta cuisine avec une odeur qui rappelle les dimanches en famille et les rires autour de la table. Voici comment se prépare ce petit bijou de la cuisine québécoise, un vrai coup de cœur pour l’âme et le ventre.

Pourquoi Cette Recette Déchire

Qu’est-ce qui rend les Grands-pères dans le sirop si spéciaux, tu demandes ? Bon, d’abord, il y a le sirop d’érable—c’est comme le ketchup, mais en meilleur, et c’est l’invité d’honneur de cette recette. Imagine : des petites boules moelleuses de pâte qui flottent dans un océan de bonheur sucré. Cette gourmandise est parfaite pour un brunch d’hiver, cachant des notes de vanille et de beurre qui font fondre les coeurs.

Mais ce n’est pas que ça ! Les Grands-pères, c’est aussi un petit morceau de nostalgie pour beaucoup d’entre nous. Chaque bouchée te ramène à ces journées pluvieuses où on restait à l’intérieur, à jouer aux cartes ou à écouter des histoires près de la cuisinière. C’est du réconfort en dessert, mon ami.

Tes Ingrédients Magiques

Avant de te lancer, voici ta liste de super-héros pour ce dessert :

1 ½ tasse de farine non blanchie : La base de notre magie, la farine qui fait des tonnes de trucs délicieux.
1 pincée de sel : Parce que sans le sel, c’est comme une fête sans musique.
15 ml de poudre à pâte : Pour faire lever tout ça, comme une bulle de bonheur dans ta bouche.
10 ml de sucre d’érable : Oui, c’est sucré, mais c’est l’érable, alors tu ne peux pas crier hypothyroïdie ici.
1 graine d’une gousse de vanille fraîche : Oh oui, la vanille, la diva de notre dessert.
60 ml de beurre doux : Peux-tu même cuisiner sans beurre ? Je ne pense pas.
125 ml de crème 10% : Pour une touche de luxe, comme un spa pour tes papilles.
1 œuf : Juste là pour lier le tout, un rockstar en coulisse.
500 ml de sirop d’érable : Oh là là, l’étoile du spectacle !
250 ml d’eau : Juste pour s’assurer que tout flotte comme dans un bon rêve.
Sucre ou flocons d’érable (au goût) : Pour faire briller notre création, comme une étoile dans le ciel.

Étape Par Étape

Alors, tu es prêt ? Voici les instructions, suivez bien et pense à sauvegarder le meilleur pour le dernier, c’est-à-dire ce sirop collant !

Mélange les poudres : Dans un bol, combine la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre d’érable. Utilise une cuillère en bois, n’aie pas peur de jouer.
Incorpore le beurre : Avec tes doigts, frotte le beurre dans le mélange jusqu’à ce que ça ressemble un peu à du sable—mais attention, pas à la plage.
Mélange les liquides : Prends une fourchette (non, pas un fouet… reste simple) et mélange l’œuf à la crème. Ajoute les graines de vanille et remue un peu. T’es presque là !
Assemble : Ajoute le mélange liquide au mélange de farine, mais ne remue pas trop. On veut des morceaux ici, pas une bouillie.
Prépare le sirop : Dans une casserole, mélange le sirop d’érable, l’eau et la gousse de vanille (sans ses grains). Fais chauffer à ébullition.
Dépose la pâte : Avec une cuillère, dépose des petites boules de pâte dans le mélange bouillant. Tu veux qu’elles soient presque toutes dans le liquide.
Couvre et fais frémir : Couvre ta casserole et laisse le tout mijoter pendant 15 à 20 minutes. C’est le moment d’un petit 5 à 7 avec tes amis pendant que tu attends.
Ajoute la touche finale : Retire le couvercle, saupoudre un peu de sucre ou de flocons d’érable sur le dessus et sers directement dans la casserole. Oui, c’est comme ça qu’on fait !

Erreurs Courantes à Éviter

Okay, temps de vérité. Voici quelques erreurs classiques à sauter pour ne pas ruiner ton chef-d’œuvre :

Oublier de préchauffer l’eau et le sirop avant d’ajouter la pâte ? C’est comme plonger dans une piscine froide, pas cool !
Trop remuer le mélange de pâte ? Si tu veux des Grands-pères kanji (des boules de caoutchouc), alors vas-y.
Ne pas suivre les temps de cuisson ? C’est un dessert, pas une guerre de nerfs. Tu n’es pas dans un concours de cuisine, détends-toi !

Alternatives & Substitutions

Si tu as des ingredients de rechange ou juste une envie accrue d’improvisation, voici quelques idées :

Pas de crème ? Utilise du lait entier, ton dessert sera peut-être un peu moins crémeux, mais pas moins délicieux.
Poudre à pâte manquante ? Un mélange de bicarbonate de soude et de vinaigre peut faire l’affaire, même si les proportions sont un peu tricky. T’as ça en toi, j’en suis sûr !
Et si tu veux ajouter un fruit ? Des morceaux de pommes ou des bleuets seraient une touche sympa, le petit bonus vitaminé qui fait bien!

FAQ pour les Gourmands

Peut-on préparer ça à l’avance ? Oui, bien sûr ! Mais consomme ça frais pour le meilleur goût, tu seras d’accord.
Le sirop d’érable est-il indispensable ? Ben non ! Mais si tu ne veux pas avoir l’âme d’un québécois, alors bon courage, mon ami.
Puis-je utiliser de l’édulcorant au lieu du sucre ? Pourquoi pas, mais on perd un peu de ce goût authentique.
C’est bon pour le petit déjeuner ? OUI, disons juste que c’est parfait à toute heure, même à 3 h du matin (je ne suis pas là pour juger).
Est-ce que je peux le congeler ? C’est possible, mais qui peut résister à ces petites boules de bonheur après une journée froide ?

Dernières Pensées

Alors, voilà ! Tu as parcouru un chemin délicieux et sympa vers un plat réconfortant, les Grands-pères dans le sirop. C’est l’occasion de partager ce dessert avec ta famille ou de te le garder pour toi (je ne te blâmerai pas). Alors, prends une grande cuillère, sers-toi et plonge dans cette douceur. N’oublie pas, la cuisine, c’est avant tout une question de partage, alors invite quelqu’un à se joindre à toi dans cette aventure sucrée ! Bon appétit ! 🍁✨