Description
Un gratin d’aubergines moelleux, riche en saveurs et parfait pour un repas convivial.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 aubergines
- 4 tomates (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 à 150 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes séchées (thym ou herbes de Provence)
- Sel
- Poivre
- Un peu de pain rassis mixé (optionnel)
Préparation
- Coupez les aubergines en rondelles assez fines puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile. Ajoutez les tomates, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites mijoter environ 15 minutes.
- Dans un plat à gratin, commencez par étaler une couche de sauce tomate. Ajoutez une couche d’aubergines et répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage râpé.
- Enfournez le gratin à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Placez le gratin au réfrigérateur avant de le cuire pour le préparer à l’avance. Peut être congelé pour des repas ultérieurs.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: gratin, aubergines, légume, plat végétarien, cuisine française