Description
Un gratin d’aubergines moelleux avec une savoureuse sauce tomate et un mélange de fromages fondants.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 grandes aubergines (environ 600 g)
- 500 ml de purée de tomates
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 250 g de mozzarella râpée ou en tranches
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Quelques feuilles de basilic frais ou de persil plat
- Sel et poivre à volonté
Préparation
- Préparer les aubergines : Lavez-les et coupez-les en fines tranches. Faites-les dorer dans une poêle ou badigeonnez d’huile et faites cuire au four 15 minutes à 200°C.
- Préparer la sauce : Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile, ajoutez la purée de tomates, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
- Monter le gratin : Dans un plat huilé, étalez une couche de sauce, ajoutez des aubergines, puis de la sauce, de la mozzarella, et un peu de parmesan. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Cuisson au four : Enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Finitions : Parsemez de basilic ou de persil, laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Saler les aubergines avant la cuisson pour éviter l’amertume. Préparez-le à l’avance et conservez-le au frigo.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: gratin, aubergines, parmigiana, recette italienne, plat végétarien