Pourquoi réaliser cette recette

Le Gratin de tortellini aux épinards frais et à la ricotta crémeuse est un plat délicieux et réconfortant. Ce plat combine des saveurs fraîches avec la richesse de la ricotta, en offrant une expérience culinaire satisfaisante. C’est aussi une excellente manière d’intégrer des légumes verts dans votre repas et de ravir les papilles de toute la famille.

Comment réaliser le Gratin de tortellini aux épinards frais et à la ricotta crémeuse

Ingrédients :

• 65 ml Lait de vache, lait entier (1,5% de matières grasses)
• 2 (40 g) Tomates cerises, tomates cocktail (fraîches)
• ¼ (25 g) Oignon (frais)
• 1 (3 g) Ail (frais)
• 1 Pincée(s) Sel, sel de table, sel marin
• 1 Pincée(s) Poivre (noir)
• 1 Pincée(s) Noix de muscade
• 25 g Fromage de montagne (45% MG)
• 60 g Fromage ricotta
• 200 g Tortellini, tortelloni farcis à la ricotta et aux épinards
• 1 Cuillère à soupe Huile de colza
• 120 g Épinards, feuilles d’épinards (frais)

Directions :

1. Lavez les épinards frais en enlevant les grosses tiges.
2. Épluchez l’oignon et l’ail, puis coupez-les en petits dés.
3. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Déglacez avec du lait, portez brièvement à ébullition, puis ajoutez la ricotta en remuant.
5. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Faites cuire les tortellini al dente dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 2 minutes, puis égouttez-les bien.
7. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
8. Mélangez les tortellinis avec les épinards, les tomates et la sauce, puis placez le tout dans un grand plat à four.
9. Râpez le fromage et répartissez-le généreusement sur les tortellinis.
10. Faites cuire le gratin dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

Comment servir le Gratin de tortellini aux épinards frais et à la ricotta crémeuse

Servez le gratin chaud, directement sorti du four. Accompagnez-le d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également servir un peu de pain croustillant à côté pour compléter le repas.

Comment conserver le Gratin de tortellini aux épinards frais et à la ricotta crémeuse

Si vous avez des restes, laissez refroidir le gratin à température ambiante, puis placez-le dans un récipient hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, passez-le au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Conseils pour réaliser le Gratin de tortellini aux épinards frais et à la ricotta crémeuse

• Utilisez des épinards frais pour une meilleure saveur et texture.
• N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
• Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des champignons ou des poivrons, pour varier les plaisirs.

Variation

Pour une version végétalienne, remplacez la ricotta par du fromage à base de plantes et utilisez des tortellini végétaliens. Vous pouvez aussi essayer différentes sortes de fromages râpés pour le dessus.

FAQs

1. Peut-on utiliser des épinards congelés ?

Oui, vous pouvez utiliser des épinards congelés, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter au plat.

2. Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer avant de servir.

3. Ce plat convient-il aux enfants ?

Absolument! Ce plat est savoureux et crémeux, ce qui le rend attrayant pour les enfants, tout en étant nourrissant.