Pourquoi faire cette recette

Le homard gratiné est un plat délicieux qui impressionne toujours. Sa richesse et ses saveurs en font une belle entrée ou un plat principal pour des occasions spéciales. Avec des ingrédients simples, vous pouvez offrir un véritable festin à vos invités.

Comment faire Homard gratiné

Ingrédients :

• 2 Homard(s)
• 200 g Champignon(s) de Paris
• 50 g Emmental râpé
• 4 Échalote(s)
• 2 c. à soupe Huile d’olive
• 40 cl Crème fraîche
• 2 c. à café Farine
• 3 c. à soupe Chapelure
• Aneth
• 100 g Beurre
• Sel
• Poivre blanc

Directions :

1. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7).
2. Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur. Retirez la chair de la queue, des pattes et des pinces. Escalopez la chair de la queue et taillez celle des pattes et des pinces en morceaux.
3. Épluchez et hachez les échalotes. Nettoyez les champignons et émincez-les finement.
4. Dans une poêle, faites revenir les échalotes et les champignons avec la crème fraîche. Laissez réduire la sauce d’un tiers.
5. Faites cuire la chair des homards dans l’huile mélangée avec la moitié du beurre pendant 2 minutes. Malaxez 30 g de beurre avec la farine et ajoutez-y l’aneth haché.
6. Incorporez ce mélange à la sauce, puis nappez-en la chair des homards.
7. Disposez les morceaux de homard en sauce dans les carapaces. Parsemez d’emmental et saupoudrez de chapelure. Ajoutez des noisettes de beurre sur le dessus.
8. Faites gratiner au four pendant 10 à 15 minutes. Servez aussitôt.

Comment servir Homard gratiné

Servez le homard gratiné chaud, directement dans les carapaces. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte ou d’un riz parfumé pour un repas complet.

Comment conserver Homard gratiné

Il est préférable de manger le homard gratiné tout de suite après la cuisson pour profiter des meilleures saveurs. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un jour ou deux, mais la texture peut changer en réchauffant.

Conseils pour faire Homard gratiné

• Assurez-vous de bien nettoyer les homards avant de les préparer.
• Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus d’aneth ou en optant pour d’autres herbes.
• Ne surprenez pas la préparation, car chaque étape est importante pour obtenir le meilleur goût.

Variations (si aucune)

Vous pouvez remplacer les champignons par d’autres légumes comme des poireaux ou des épinards. Cela apportera une belle couleur et des saveurs différentes.

FAQ

1. Puis-je utiliser du homard surgelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du homard surgelé, mais veillez à bien le décongeler avant de le cuire.

2. Est-ce que je peux préparez ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le préparer juste avant de le cuire pour un meilleur goût. Si vous devez le préparer à l’avance, faites la sauce et gardez-la séparément jusqu’au moment de gratiner.

3. Quelles autres garnitures puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec différents fromages, comme le parmesan, ou ajouter des herbes comme du persil pour une touche fraîche.