Pourquoi préparer cette recette
Le homard grillé avec sa salsa de mangues est un plat délicieux et plein de saveurs. Il est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour un repas spécial en famille. Grâce à la douceur de la mangue et à la richesse du homard, cette recette offre un équilibre de saveurs exceptionnel.
Comment réaliser Homard grillé et sa salsa de mangues
Ingrédients :
- 2 Homard(s)
- 2 Mangue(s)
- 2 tranche(s) Pain d’épices
- 100 g Beurre mou
- 5 c. à soupe Huile d’olive
- 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
- 1 pincée(s) Gingembre en poudre
- Basilic
- Sel
- Poivre
Directions :
- Coupez les homards dans le sens de la longueur et ôtez la poche à graviers.
- Posez-les, côté carapace sur la plaque de cuisson du four, puis salez et poivrez la chair.
- Mixez les tranches de pain d’épice avec le beurre.
- Badigeonnez la chair des homards avec la moitié du mélange.
- Enfournez pendant 15 minutes sous le gril du four.
- Ajoutez le reste du mélange au pain d’épice à mi-cuisson.
- Mélangez l’huile avec le vinaigre, 1 pincée de gingembre, le basilic ciselé, du sel et du poivre.
- Pelez et émincez les mangues en petits cubes.
- Ajoutez-les à la vinaigrette et mélangez bien.
- Servez les homards dès la sortie du four avec la salsa de mangues.
Comment servir Homard grillé et sa salsa de mangues
Servez le homard chaud, accompagné de la salsa de mangues à côté. Vous pouvez également ajouter une petite salade verte pour un repas encore plus complet. Ce plat est à la fois coloré et appétissant.
Comment conserver Homard grillé et sa salsa de mangues
Il est préférable de déguster ce plat frais. Cependant, si vous avez des restes, vous pouvez conserver le homard au réfrigérateur, couvert, pendant 1 à 2 jours. La salsa de mangues peut également être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour un jour ou deux.
Conseils pour réaliser Homard grillé et sa salsa de mangues
- Choisissez des homards frais pour une meilleure saveur.
- Vous pouvez ajuster la quantité de gingembre selon vos goûts.
- Pour un peu plus de croquant, ajoutez des noix hachées dans la salsa.
Variations (le cas échéant)
Vous pouvez également remplacer la mangue par de l’ananas pour une salsa tropicale différente. Ou, si vous souhaitez un goût plus épicé, ajoutez un peu de piment dans la vinaigrette.
FAQ
Q : Comment savoir si le homard est cuit ?
R : Le homard doit être rouge vif et la chair doit être opaque.
Q : Puis-je utiliser du homard surgelé ?
R : Oui, mais assurez-vous de bien le décongeler au réfrigérateur avant de le cuisiner.
Q : Quel vin accompagne bien ce plat ?
R : Un vin blanc sec comme un Chardonnay fonctionne parfaitement avec le homard grillé.
