Description
Des kebabs juteux de bœuf marinés au sirop d’érable, servis dans des tacos croustillants pour un repas délicieux et convivial.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 450 g de steacks de rumsteck nourris à l’herbe, coupés en dés de 2,5 cm
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza ou d’olive
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- ½ oignon rouge, pelé et finement tranché
- 1 petit piment rouge, épépiné et finement haché
- 2 petites betteraves cuites, finement coupées en dés
- Jus d’1 citron vert
- 2 grandes poignées de feuilles de cresson
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 8 coques de tacos croustillantes, réchauffées
Préparation
- Préparez le marinage : Dans un petit bol, mélangez le piment de Cayenne, le sirop d’érable, l’assaisonnement et l’huile.
- Enfilez les kebabs : Prenez les cubes de bœuf et enfilez-les sur 4 petites brochettes métalliques.
- Badigeonnez les kebabs : Avec un pinceau, badigeonnez les kebabs avec le mélange de Cayenne des deux côtés.
- Grillez : Mettez les kebabs sous un gril modéré préchauffé ou sur le barbecue. Laissez cuire pendant 12 à 16 minutes, en les retournant de temps en temps.
- Laissez reposer : Quand les kebabs sont prêts, transférez-les sur une assiette chaude pour les laisser reposer.
- Préparez la salsa : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la salsa.
- Assemblez : Disposez la salsa dans les coques de tacos et servez avec les kebabs.
Notes
N’oubliez pas de bien mariner la viande pour un goût optimal et d’éviter de trop cuire les kebabs.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: kebabs, beef, tacos, maple syrup, grilling, party food