Pourquoi faire cette recette
La lotte et crustacés sauce homard est un plat délicieux et savoureux. C’est une manière parfaite de profiter des fruits de mer de manière raffinée. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat impressionne toujours.
Comment préparer Lotte et crustacés sauce homard
Ingrédients :
- 2 boîte(s) Bisque(s) de homard
- 1 sachet(s) Moule(s)
- 1 sachet(s) Noix de saint jacques
- 1 sachet(s) Queue de lotte
- 2 c. à café Fumet de poisson
- 100 g Gruyère râpé
- Huile d’olive
Directions :
- La veille, dans un égouttoir posé sur une assiette creuse, mettez à décongeler au frigo les moules, les noix de saint jacques et les queues de lotte.
- Préchauffez le four à 170°C (th.5/6).
- Épongez les fruits de mer. Faites revenir 5 minutes les morceaux de queue de lotte dans de l’huile d’olive. Après cuisson, mettez-les à égoutter dans un plat creux sur du papier absorbant.
- Déposez les morceaux de lotte, les moules et les coquilles saint jacques dans un plat allant au four.
- Versez la bisque de homard, que vous aurez délayée avec de l’eau, sur les fruits de mer et ajoutez le fumet de poisson. Pour mesurer la quantité d’eau, prenez la boîte de bisque de homard et remplissez-la.
- Parsemez de Gruyère râpé et enfournez pendant 30 minutes pour réchauffer. Dégustez ensuite.
Comment servir Lotte et crustacés sauce homard
Servez ce plat chaud, directement sorti du four. Vous pouvez l’accompagner de pain croustillant pour profiter de la sauce et des fruits de mer. Un bon verre de vin blanc se marie aussi très bien avec ce plat.
Comment conserver Lotte et crustacés sauce homard
Pour conserver les restes, laissez le plat refroidir puis placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez le garder jusqu’à 2 jours. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes lorsque vous souhaitez le déguster à nouveau.
Conseils pour réussir Lotte et crustacés sauce homard
- Assurez-vous de bien décongeler les fruits de mer avant de les cuire.
- Ne pas surcuire la lotte pour qu’elle reste tendre.
- Vous pouvez ajuster la quantité de bisque de homard selon votre goût personnel.
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres fruits de mer, comme des crevettes ou des crabes, pour varier les saveurs. Une touche de citron peut également apporter une belle fraîcheur au plat.
FAQs
1. Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients et les assembler au dernier moment pour la cuisson.
2. Puis-je utiliser des fruits de mer surgelés ?
Oui, des fruits de mer surgelés fonctionnent bien, mais assurez-vous de bien les décongeler avant la cuisson.
3. Quelle boisson accompagner ce plat ?
Un vin blanc sec ou un rosé légèrement frais est idéal pour accompagner ce plat de fruits de mer.
