Description
Un dessert léger et délicat, le Mille-feuilles aux biscuits Graham fait sensation avec ses couches de biscuits croustillants et sa crème pâtissière.
Ingrédients
ÉCHELLE
- ½ tasse (100 g) de sucre (pour la crème)
- ¼ c. à thé (cc) de sel
- 2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 1 c. à soupe de farine
- 2 tasses (500 ml) de lait froid
- 2 jaunes d’œufs battus
- 1 c. à thé (cc) de vanille
- 1 c. à soupe de beurre
- 27 biscuits Graham
- 2 tasses (500 ml) de crème à 35%
- 1/3 tasse (65 g) de sucre (pour la crème)
- 1 c. à thé (cc) de vanille (pour la crème)
- 2/3 tasse (70 g) de sucre à glacer
- 1 c. à soupe de beurre à température ambiante (pour le glaçage)
- Lait (pour ajuster la consistance du glaçage)
Préparation
- Dans une casserole, combine le sucre, le sel, la fécule de maïs et la farine. Incorpore le lait froid et mélange bien. Fais chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Laisse mijoter doucement pendant 2 minutes avant de retirer du feu.
- Ajoute les jaunes d’œufs, que tu auras préalablement mélangés avec une petite quantité du mélange chaud, puis remets sur le feu.
- Laisse mijoter doucement pendant 1 minute, en remuant continuellement.
- Retire du feu et ajoute la vanille ainsi que le beurre. Laisse refroidir.
- Dans un plat en pyrex carré de 8 pouces (20 cm), dispose 9 biscuits Graham en une seule couche.
- Verse la crème pâtissière refroidie et étale-la uniformément.
- Place une deuxième couche de 9 biscuits sur la crème pâtissière et réfrigère pendant un petit moment.
- Dans un bol, fouette la crème à 35% jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Ajoute le sucre et la vanille pour sucrer et parfumer.
- Étale une nouvelle couche de biscuits Graham, puis rajoute les biscuits restants par-dessus.
- Dans un petit bol, mélange le sucre à glacer et le beurre. Incorpore suffisamment de lait pour obtenir une consistance facile à étaler.
- Verse ce mélange sur les biscuits et décore avec des lignes de chocolat si tu veux le bling-bling.
- Place au congélateur.
- Deux heures avant de servir, déplace le mille-feuilles au réfrigérateur.
Notes
Laisser refroidir la crème est essentiel pour éviter de ramollir les biscuits. Préparez-le à l’avance pour un meilleur goût !
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 27g
- Sodium: 124mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: Mille-feuilles, biscuits Graham, dessert, pâtisserie, crème pâtissière