Description
Un dessert français classique revisité avec des biscuits Graham, crémeux et croustillant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- ½ tasse (100 g) de sucre
- ¼ c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de farine
- 2 tasses (500 ml) de lait froid
- 2 jaunes d’œuf battus
- 1 c. à thé de vanille
- 1 c. à soupe de beurre
- 27 biscuits Graham
- 2 tasses (500 ml) de crème à 35%
- ⅓ tasse (65 g) de sucre
- 1 c. à thé de vanille
- ⅔ tasse (70 g) de sucre à glacer
- 1 c. à soupe de beurre à température ambiante
- Lait (selon la consistance désirée)
Préparation
- Crème pâtissière : Dans une casserole, combine le sucre, le sel, la fécule de maïs, et la farine. Ajoute doucement le lait froid, et mélange bien. Chauffe à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que ça épaississe. Laisse mijoter pendant 2 minutes avant de retirer du feu, puis ajoute les jaunes d’œufs (mélangés avec un petit peu de mélange chaud). Remets au feu, et mijote encore 1 minute. Retire et ajoute la vanille et le beurre. Laisse refroidir.
- Mille-feuilles : Dans un plat en pyrex carré de 8 pouces (20 cm), dispose 9 biscuits Graham en une seule couche. Verse la crème pâtissière refroidie dessus, et étale bien. Ajoute une deuxième couche de 9 biscuits sur la crème pâtissière et place au frigo.
- Fouetter la crème : Dans un bol, soulevez la crème à 35 % jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorpore le sucre et la vanille.
- Superposition : Étale une nouvelle couche de biscuits Graham, puis ajoute la crème fouettée. Ajoute les biscuits restants par-dessus.
- Glaçage : Dans un petit bol, mélange le sucre à glacer et le beurre. Incorpore assez de lait pour une consistance facile à étaler, mais sans exagérer ! Verse ce mélange sur les biscuits et décore avec des lignes de chocolat si tu sens le flair artistique. Mets au congélateur.
- Réserve : Deux heures avant de servir, déplace le mille-feuilles au réfrigérateur. Et voilà, tu es prêt pour la gloire !
Notes
Laissez les couches de crème refroidir pour éviter un déluge dans la préparation.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: Mille-feuilles, dessert, biscuits Graham, crème pâtissière