Description
Delicious mini tarts combining a sweet crust with a creamy almond filling, perfect for impressing guests.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’eau froide (si nécessaire)
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 50 g d’amandes effilées
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation
- Préparez la pâte sablée : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Incorporez le beurre froid et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez bien. Si ça s’assèche, rajoutez un peu d’eau froide. Formez une boule, enrobez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparez la crème d’amandes : Dans un bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez l’œuf, puis la poudre d’amandes, l’extrait de vanille et la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Montage et cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles pour foncer des moules à mini-tartelettes. Piquez légèrement le fond des tartelettes avec une fourchette. Remplissez chaque fond avec la crème d’amandes et parsemez d’amandes effilées. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.
- Finition : Patientez un moment avant de démouler pour ne pas tout casser. Saupoudrez de sucre glace et admirez votre chef-d’œuvre !
Notes
Les Mini Amandine Tarts peuvent être préparées à l’avance et se conservent 3-4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez les congeler pour une utilisation future.
Nutrition
- Serving Size: 1 tart
- Calories: 220
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: mini tarts, almond tarts, French dessert, easy pastry