Description
Savourez ces délicieuses mini brochettes de tortilla garnies de pommes de terre fondantes et de poivrons, idéales pour un apéritif ou un pique-nique.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 6 œufs de calibre gros
- 1 poivron rouge (180 g)
- 1 poivron vert (150 g)
- 1 oignon jaune moyen (120 g)
- 80 ml d’huile d’olive vierge extra
- 8 g de sel fin
- 2 g de poivre noir moulu
- 1 c. à café de paprika doux (2 g)
- 1 c. à soupe de persil plat ciselé
- 12 pikes à brochettes courtes
Préparation
- Commencez par peler les pommes de terre, puis découpez-les en petits dés d’environ 1 cm. Rincez-les soigneusement et séchez-les.
- Émincez l’oignon et découpez les poivrons en petits cubes.
- Dans une poêle, chauffez la moitié de l’huile d’olive, ajoutez les dés de pommes de terre et l’oignon émincé. Faites cuire à feu moyen-doux pendant 12 à 15 minutes.
- Incorporez les cubes de poivrons dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un bol, battre les œufs avec le paprika et le persil ciselé. Ajoutez le mélange de légumes tiédis et mélangez bien.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffez le reste de l’huile d’olive. Versez-y le mélange d’œufs et de légumes.
- Faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes. Ensuite, retournez délicatement la tortilla et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
- Une fois cuite, laissez la tortilla refroidir avant de la découper en carrés. Enfilez les morceaux sur les pikes à brochettes.
- Disposez les brochettes sur un plat de service et ajoutez un peu de persil frais pour la finition. Servez tièdes ou à température ambiante.
Notes
Idéal pour un apéritif ou un pique-nique. Les brochettes peuvent être préparées à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 3 brochettes
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 180mg
Mots clés: brochettes, tortilla, pommes de terre, apéritif, espagnol