Description
Des mini-pitas garnies de falafels croustillants et d’une sauce blanche crémeuse, idéales pour impressionner vos amis ou se régaler devant Netflix.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de pois chiches secs (trempés une nuit)
- 1 petit oignon rouge (environ 80 g)
- 2 gousses d’ail
- 1/2 botte de persil plat frais
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de sel
- 50 cl d’huile de friture
- 200 g de yaourt grec
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 petite gousse d’ail râpée
- 1 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 4 mini-pitas moelleuses
- 1/2 oignon rouge émincé finement
- Quelques feuilles de persil frais
Préparation
- Prépare la pâte à falafels en égouttant les pois chiches trempés. Mixe-les avec l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, la coriandre moulue et le sel. Incorpore la farine, puis réserve au frais pendant 15 minutes.
- Forme des boules de la taille d’une noix avec le mélange et fais-les frire à 170°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 4-5 minutes). Égoutte-les ensuite sur du papier absorbant.
- Prépare la sauce blanche en mélangeant le yaourt, le jus de citron, l’ail râpé, le persil, le sel et le poivre.
- Réchauffe les pains pitas en les passant à la poêle chaude ou au four à 150°C pendant 5 minutes.
- Assemble les mini-pitas en ouvrant chaque pita, en y glissant 2 à 3 falafels, puis ajoute l’oignon rouge émincé et nappe de sauce blanche.
Notes
N’oubliez pas de bien assaisonner et de préparer tous les ingrédients avant de commencer pour une meilleure expérience. Vous pouvez adapter les garnitures à votre goût.
Nutrition
- Serving Size: 1 pita
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 10mg
Mots clés: falafel, pitas, sauce blanche, végétarien, repas rapide