Description
De délicieuses mini tartelettes avec une croûte croustillante, une crème pâtissière onctueuse et des framboises fraîches.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
- 250 ml de lait entier
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 20 g de beurre
- 200 g de framboises fraîches
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour saupoudrer)
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Préparation
- Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine, le sucre glace et le sel.
- Incorporez le beurre en dés et frottez jusqu’à obtenir une texture de sable fin.
- Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis pétrissez légèrement jusqu’à former une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparez la crème pâtissière en chauffant le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la maïzena et versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant.
- Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Incorporez le beurre et laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles.
- Foncez les moules à tartelettes avec les cercles de pâte et piquez le fond.
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis prolongez de 5 minutes.
- Garnissez le fond de chaque tartelette avec la crème pâtissière et disposez les framboises par-dessus.
- Saupoudrez d’un peu de sucre glace et décorez avec des feuilles de menthe si désiré.
- Servez et savourez ces délicieuses mini tartelettes !
Notes
Laissez la pâte reposer et ne pas oublier la vanille pour plus de saveur.
Nutrition
- Serving Size: 1 tartelette
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg
Mots clés: tartelettes, crème pâtissière, framboises, dessert, français