Description
Des tartelettes croustillantes garnies d’une crème au fromage frais et de tranches de pêche, parfaites pour égayer vos journées.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe de lait (ou d’eau)
- 1 pincée de sel
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia, mascarpone ou ricotta)
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 pêches mûres coupées en fines lamelles
- 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
- Quelques feuilles de menthe (pour la déco, optionnel)
Préparation
- Mélangez la farine, le sucre glace et la pincée de sel dans un grand saladier. Ajoutez les dés de beurre et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporez le jaune d’œuf et le lait, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Former une boule, enveloppez-la et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Étalez la pâte et découpez des cercles pour les moules. Foncez les moules et piquez légèrement le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc pendant 12 à 15 minutes, puis laissez refroidir.
- Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez au frais.
- Remplissez chaque fond de tartelette avec la crème au fromage frais. Disposez les lamelles de pêche sur le dessus, ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable, et décorez avec des feuilles de menthe.
Notes
Pâte à préparer à l’avance pour gagner du temps. Remplacez les pêches par d’autres fruits si désiré.
Nutrition
- Serving Size: 1 tartelette
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 100mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: tartelettes, dessert, pêches, fromage frais, recette facile