Description
De délicieuses mini tartelettes à la crème de pistache, parfaites pour impressionner vos amis et satisfaire vos envies sucrées.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’eau froide (si nécessaire)
- 100 g de pistaches non salées réduites en poudre
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache (optionnel)
- Pistaches concassées (pour la décoration)
- Sucre glace (optionnel, pour la décoration)
Préparation
- Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
- Incorporez le beurre froid en l’an mélangeant avec les doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez bien.
- Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez la poudre de pistache et mélangez soigneusement.
- Ajoutez l’œuf, la crème liquide et, si désiré, la pâte de pistache.
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles pour foncer des moules à mini-tartelettes.
- Piquez légèrement les fonds avec une fourchette.
- Remplissez chaque fond de tartelette avec une cuillère de crème de pistache, puis parsemez de pistaches concassées.
- Enfournez les tartelettes pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez refroidir les tartelettes avant de les démouler.
- Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante.
Notes
Ne pas sauter l’étape de repos de la pâte. Surveillez bien la cuisson pour éviter de brûler les tartelettes.
Nutrition
- Serving Size: 1 tartelette
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 80mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg
Mots clés: mini tartelettes, pistaches, dessert français, pâtisserie facile