Description
Des petites bouchées croustillantes et crémeuses aux champignons, parfaites pour impressionner vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 12 mini vol-au-vent en pâte feuilletée
- 300 g de champignons de Paris frais
- 1 échalote
- 25 g de beurre doux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de farine
- 20 cl de crème liquide entière
- 5 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre noir moulu
- Quelques brins de persil frais pour la décoration
Préparation
- Préparez les champignons : Nettoyez-les soigneusement et découpez-les en fines lamelles. Épluchez l’échalote et émincez-la finement.
- Faites chauffer la poêle : Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir pendant environ 2 minutes. Ensuite, incorporez les champignons et laissez cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.
- Saupoudrez les champignons avec la farine et mélangez bien pendant 1 minute. Puis, versez la crème liquide et le lait. Remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les vol-au-vent sur une plaque et enfournez-les pendant 5 minutes.
- Remplissez chaque vol-au-vent de la préparation crémeuse aux champignons, refermez-les avec le petit chapeau feuilleté et décorez avec du persil frais haché. Servez chaud.
Notes
Préparez la crème la veille pour gagner du temps. Vous pouvez substituer les champignons de Paris par d’autres variétés si besoin.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: mini vol-au-vent, champignons, apéritif, recettes françaises, végétarien