Description
Une mousse au chocolat riche et onctueuse, remplie de morceaux de noisettes croustillants, parfaite pour Pâques.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 4 œufs frais
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 40 g de noisettes concassées
- 1 petite poignée de mini œufs en chocolat
- 1 pincée de fleur de sel (facultatif)
Préparation
- Commencez par casser le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie avec le beurre. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez le mélange tiédir un peu.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez ensuite les jaunes au chocolat fondu un par un, tout en mélangeant soigneusement.
- Dans un autre bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige ferme.
- Pour intégrer les blancs, ajoutez d’abord une cuillère dans le mélange chocolaté pour détendre la préparation. Puis, incorporez délicatement le reste des blancs à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez les noisettes concassées dans la mousse et répartissez la préparation dans des verrines.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 180 minutes, ou idéalement toute la nuit.
- Au moment de servir, ajoutez le reste des noisettes, des éclats de mini œufs en chocolat et une petite pincée de fleur de sel si souhaité.
Notes
Veillez à bien battre les blancs et à laisser le chocolat tiédir pour éviter les œufs brouillés.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 60mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 180mg
Mots clés: mousse au chocolat, dessert de Pâques, noisettes, chocolat noir, recette facile