Description
De délicieux muffins à la rhubarbe surmontés d’un crumble croustillant, parfaits pour un dessert réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 270 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1/4 c. à café de sel fin
- 170 ml de lait
- 60 g de beurre
- 1 gros œuf
- 3 c. à café d’extrait de vanille
- 180 g de rhubarbe
- 30 g de sucre (pour la rhubarbe)
- 35 g de sucre roux
- 70 g de farine (pour le crumble)
- 45 g de beurre (pour le crumble)
Préparation
- Commencez par éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux. Mélangez-la avec 30 g de sucre et laissez reposer pendant 15 minutes.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et les 50 g de sucre.
- Dans un autre bol, faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Incorporez-y le lait, l’œuf et l’extrait de vanille.
- Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la rhubarbe en mélangeant délicatement.
- Pour préparer le crumble, mélangez 35 g de sucre roux, 70 g de farine et 45 g de beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins beurrés et saupoudrez-les de crumble.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Évitez de trop mélanger la pâte pour obtenir des muffins moelleux. Ces muffins peuvent être préparés à l’avance et congelés.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 300
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: muffins, rhubarbe, dessert, crumble, facile, recettes sucrées