Description
Des muffins moelleux, débordants de carottes râpées et d’un cœur crémeux, parfaits pour éveiller vos papilles.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 paquet (125 g) de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
- 2 c. à soupe de sucre
- ½ c. à thé de zeste d’orange râpé fin
- 1/3 tasse (80 g) de margarine ou beurre ramolli
- ½ tasse (90 g) de cassonade légèrement tassée
- 2 œufs
- ½ tasse (125 ml) de lait évaporé Carnation
- 2 c. à soupe de jus d’orange concentré congelé
- 1 c. à thé de zeste d’orange râpé fin
- 1¼ tasse (170 g) de carottes râpées
- ½ tasse (55 g) de noix hachées
- 1¼ tasse (175 g) de farine tout-usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de cannelle
- ½ tasse (80 g) de raisins secs (facultatif)
Préparation
- Battez le fromage à la crème, le sucre et le zeste d’orange jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Combinez les œufs, le jus d’orange concentré et le lait évaporé dans un autre bol.
- Ajustez le mélange avec le zeste d’orange, les carottes râpées et les noix hachées.
- Mélangez la farine, la poudre à pâte et la cannelle dans un bol séparé.
- Incorporez le mélange crémeux aux ingrédients carottés.
- Préparez un moule à muffins en le graissant ou en le tapissant de caissettes en papier.
- Déposez environ 2 c. à soupe de pâte dans chaque godet, ajoutez 1 c. à soupe du mélange crémeux, puis couvrez avec le reste de la pâte.
- Faites cuire au four selon votre recette habituelle.
Notes
Utilisez du fromage à la crème bien ramolli pour une meilleure texture.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: muffins, carottes, dessert, pépites, crémeux