Description
De délicieux muffins moelleux aux carottes avec un cœur crémeux au fromage à la crème. Parfaits pour le petit-déjeuner ou en collation.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 paquet (125 g) de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
- 2 c. à soupe de sucre
- ½ c. à thé de zeste d’orange râpé fin
- ⅓ tasse (80 g) de margarine ou beurre ramolli
- ½ tasse (90 g) de cassonade légèrement tassée
- 2 œufs
- ½ tasse (125 ml) de lait évaporé Carnation/lait Gloria
- 2 c. à soupe de jus d’orange concentré congelé
- 1 c. à thé de zeste d’orange râpé fin
- 1¼ tasse (170 g) de carottes râpées
- ½ tasse (55 g) de noix hachées (optionnel)
- 1¼ tasse (175 g) de farine tout-usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de cannelle
- ½ tasse (80 g) de raisins secs (facultatif)
Préparation
- Battez le fromage à la crème, le sucre, et le zeste d’orange jusqu’à ce que ça soit bien lisse. Mettez de côté.
- Combinez les œufs, le jus d’orange concentré et le lait évaporé dans un autre bol. Fouettez bien ! Ajoutez le zeste d’orange, les carottes râpées et les noix hachées. Mélangez tout en douceur.
- Mélangez la farine, la poudre à pâte et la cannelle dans un autre bol.
- Incorporez le mélange crémeux au mélange de carottes, juste assez pour humecter la pâte.
- Graisser un moule à muffins ou tapissez-le de caissettes en papier.
- Déposez environ 2 c. à soupe de pâte dans chaque godet. Au centre de chaque portion, mettez 1 c. à soupe du mélange de fromage à la crème et recouvrez avec le reste de la pâte.
- Faites cuire au four préchauffé jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
Notes
Ces muffins se conservent très bien et peuvent être préparés à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 180mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg
Mots clés: muffins, carottes, dessert, petit-déjeuner, recette facile