Description
Des muffins moelleux aux bananes, dattes et noix, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 tasse de bananes mûres écrasées
- 3/4 tasse de dattes dénoyautées
- 1/2 tasse de lait de soya à la vanille ou nature
- 60 mL de miel
- 1/2 tasse de yogourt à la vanille
- 1/3 tasse d’huile
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3/4 tasse de son de blé
- 3/4 tasse de farine de sarrasin
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 75 g de noix de Grenoble en petits morceaux
Préparation
- Fais chauffer les dattes dans une petite casserole à feu doux pendant environ dix minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Préchauffe ton four à 350°F (175°C).
- Écrase les bananes dans un grand bol et ajoute la purée de dattes avec le miel. Mélange bien.
- Incorpore l’œuf, l’huile, le yogourt et l’extrait de vanille. Mélange à nouveau.
- Dans un autre bol, mesure et mélange les ingrédients secs. Ajoute ce mélange aux ingrédients humides et mélange délicatement.
- Répartis la pâte uniformément dans des moules à muffins.
- Enfourne pendant 22 à 25 minutes.
Notes
Laisser refroidir avant de déguster. Pour un goût sucré, utiliser du sucre à la place du miel si nécessaire.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 220
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: muffins, bananes, dattes, recettes faciles, petit déjeuner, dessert