Pourquoi préparer cette recette

Les Noix de Saint-Jacques à la sauce bisque de homard sont un plat délicieux et raffiné. Ce plat est parfait pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. La douceur des noix de Saint-Jacques se marie à merveille avec la richesse de la sauce bisque, offrant une expérience culinaire inoubliable.

Comment faire des Noix de Saint-Jacques à la sauce bisque de homard

Ingrédients :

• 3 filets de Carrelet
• 250 g de Noix de Saint-Jacques
• 125 g de Crevettes roses
• 1 boîte de Homard
• 20 cl de Crème fraîche
• 1 l d’Eau
• 1 cube de Bouillon
• Gruyère râpé

Directions :

1. Préchauffez le four à th.6 (180°C).
2. Préparez un litre de court bouillon en diluant le cube de bouillon dans un litre d’eau. Portez à ébullition.
3. Mettez le poisson dans ce bouillon et laissez cuire pendant 5 minutes. Déposez-le dans une assiette.
4. Dans le même bouillon, faites cuire les noix de Saint-Jacques pendant 2 minutes.
5. Préparez les cassolettes. Dans chacune, déposez les crevettes décortiquées, quelques morceaux de poisson et des noix de Saint-Jacques.
6. Dans un saladier, mélangez la bisque avec la crème fraîche et 10 cl d’eau. Versez un peu de cette préparation dans chaque cassolette.
7. Enfournez pendant 20 minutes. Déposez le gruyère râpé et faites gratiner au four.
8. Servez aussitôt.

Comment servir des Noix de Saint-Jacques à la sauce bisque de homard

Servez les Noix de Saint-Jacques à la sauce bisque de homard dans des cassolettes individuelles. Vous pouvez les accompagner d’un verre de vin blanc frais pour un meilleur plaisir gustatif.

Comment conserver des Noix de Saint-Jacques à la sauce bisque de homard

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Assurez-vous de les mettre dans un contenant hermétique. Il n’est pas recommandé de congeler ce plat, car les noix de Saint-Jacques et la crème peuvent perdre leur texture.

Conseils pour faire des Noix de Saint-Jacques à la sauce bisque de homard

• Assurez-vous de ne pas trop cuire les noix de Saint-Jacques, car elles deviennent caoutchouteuses.
• Vous pouvez ajuster la quantité de crème fraîche selon vos préférences pour une sauce plus légère ou plus riche.

Variations

Vous pouvez remplacer les crevettes par des moules ou des crabes pour varier les saveurs. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour plus de fraîcheur.

Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser des noix de Saint-Jacques congelées ?
   Oui, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant la cuisson pour obtenir une meilleure texture.

2. Cette recette peut-elle être réalisée à l’avance ?
   Il est préférable de préparer ce plat le jour même pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

3. Quelle est la meilleure façon de choisir les noix de Saint-Jacques ?
   Recherchez des noix de Saint-Jacques fraîches, fermes et à l’odeur marine, sans odeur désagréable.