Description
Un plat rapide et savoureux de nouilles au bœuf mariné avec du brocoli croquant, parfait pour un dîner délicieux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de bœuf (rumsteck, faux-filet ou bavette), coupé en fines lamelles
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 gousse d’ail râpée
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 250 g de nouilles asiatiques
- 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon, coupé en lamelles
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- ½ cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau
- 100 ml de bouillon de bœuf ou d’eau
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Oignons verts ou coriandre hachée (pour garnir)
Préparation
- Mélange la sauce soja, l’huile de sésame, la fécule de maïs, l’ail râpé et le poivre noir dans un bol. Ajoute les lamelles de bœuf et mélange bien. Laisse mariner 15-20 minutes au frigo.
- Fais cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égoutte et réserve. Blanchis les bouquets de brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égoutte et rince à l’eau froide.
- Mélange dans un bol la sauce soja, la sauce huître, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le gingembre, le piment (si utilisé), la fécule diluée et le bouillon de bœuf.
- Fais chauffer l’huile dans un wok, ajoute le bœuf mariné et fais revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserve.
- Dans la même poêle, ajoute l’ail, l’oignon et le brocoli, et fais sauter 3-4 minutes.
- Remets le bœuf avec les légumes dans la poêle, verse la sauce, mélange bien, et laisse cuire 2 minutes.
- Incorpore les nouilles cuites et mélange à feu moyen pendant 2 minutes.
- Sers chaud, saupoudré de graines de sésame et d’oignons verts ou de coriandre.
Notes
Pour un goût encore plus relevé, ajoute un peu de sauce Sriracha ou de piment frais si désiré.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: noodles, bœuf, brocoli, recette rapide, cuisine asiatique