Description
Un plat savoureux de nouilles avec des légumes colorés et du tofu, enrobé d’une sauce aux cacahuètes délicieuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de nouilles (udon, soba, ramen ou nouilles de riz)
- 200 g de tofu ferme, coupé en cubes
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 poivron (rouge ou jaune), coupé en fines lamelles
- 1 courgette, coupée en julienne
- 100 g de brocolis, coupés en petits bouquets
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile végétale)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)
- 1 oignon vert, émincé pour la garniture
- Coriandre fraîche (optionnel)
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail râpée
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau
Préparation
- Préparez le tofu croustillant : Égouttez le tofu et faites-le sauter dans de l’huile de sésame jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez un peu de sauce soja et réservez.
- Faites cuire les nouilles : Suivez les instructions du paquet, égouttez-les et rincez-les.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail : Ajoutez vos légumes (carotte, poivron, courgette, brocolis) et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Préparez la sauce : Mélangez tous les ingrédients pour la sauce dans un bol et ajustez avec de l’eau si nécessaire.
- Mélangez le tout : Ajoutez la sauce aux nouilles et mélangez délicatement pour bien enrober. Garnissez avec des graines de sésame, de l’oignon vert et un peu de coriandre.
Notes
Préparez tous les ingrédients à l’avance pour une meilleure expérience de cuisine.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: noodles, tofu, peanut sauce, vegetarian, quick meal, stir-fry