Description
Une recette de nouilles frites aux crevettes, crémeuse grâce au lait de coco, parfaite pour un dîner rapide et savoureux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de nouilles (nouilles de riz, soba ou udon)
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 poivron rouge (coupé en fines lamelles)
- 1 carotte (coupée en julienne)
- 1 courgette (coupée en julienne)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 morceau de gingembre frais (1 cm, râpé)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou huile végétale)
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm (facultatif)
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (ou ½ cuillère à café de curry en poudre)
- 1 cuillère à café de sucre de canne (ou miel)
- ½ jus de citron vert
- 1 oignon vert émincé (pour la garniture)
- Coriandre fraîche (optionnel, pour la garniture)
- Graines de sésame (optionnel, pour la garniture)
- Flocons de piment (facultatif, pour les garnitures épicées)
Préparation
- Cuire les nouilles : Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide. Réservez.
- Saisir les crevettes : Dans un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de sésame. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses. Retirez-les et réservez.
- Faire sauter les légumes : Dans le même wok, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, l’ail et le gingembre. Faites revenir 30 secondes, puis ajoutez le poivron, la carotte et la courgette. Faites sauter 5 minutes.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez le lait de coco, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, la pâte de curry et le sucre. Versez dans le wok avec les légumes et laissez mijoter 2 minutes.
- Finaliser le plat : Ajoutez les nouilles et les crevettes, mélangez bien. Ajoutez le jus de citron vert et ajustez l’assaisonnement.
- Servir : Servez chaud, garni d’oignon vert, de coriandre, de graines de sésame et flocons de piment si désiré.
Notes
Évitez de skipper les assaisonnements et goûtez la sauce pour ajuster !
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg
Mots clés: nouilles frites, crevettes, lait de coco, recette rapide, dîner, asiatique