Description
Un plat thaïlandais savoureux avec des nouilles de riz, des légumes croquants et une sauce délicieuse qui fera danser vos papilles.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de nouilles de riz larges
- 300 g de poulet, bœuf ou crevettes (coupés en lamelles)
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 piment rouge, finement haché
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 carotte, coupée en julienne
- 100 g de haricots verts ou pois mange-tout
- 1 oignon, émincé
- 2 oignons verts, coupés en tronçons
- 1 poignée de basilic thaï
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sauce poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de jus de citron
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
Préparation
- Trempez les nouilles de riz dans de l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent souples, puis égouttez-les. Ajoutez quelques gouttes d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
- Préparez la sauce : dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la sauce Pad Kee Mao et mettez de côté.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez la viande ou les crevettes et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
- Ajoutez vos légumes : dans le même wok, ajoutez la seconde cuillère à soupe d’huile, puis faites revenir l’ail et le piment pendant 30 secondes. Ajoutez l’oignon, le poivron, les carottes et les haricots verts. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes pour préserver leur croquant.
- Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok et mélangez bien.
- Versez la sauce sur les nouilles et mélangez le tout pendant 2 minutes à feu vif pour bien enrober tous les ingrédients.
- Mélangez rapidement et retirez du feu en incorporant le basilic.
- Servez chaud, garni d’oignons verts et de graines de sésame, accompagné d’un quartier de citron vert.
Notes
Évitez de zapper l’étape de trempage des nouilles pour éviter qu’elles ne deviennent dures.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: Pad Kee Mao, nouilles thaïlandaises, recette thaï