Description
Un plat réconfortant de nouilles sautées agrémentées d’un œuf coulant, parfumées à l’ail et aux légumes frais.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de nouilles (ramen ou nouilles chinoises)
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons verts (cébettes)
- 1 poignée de légumes verts (épinards ou bok choy)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile neutre)
- 1 cuillère à café de sauce pimentée (facultatif)
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- Poivre ou piment en flocons
Préparation
- Commence par cuire les nouilles : fais bouillir une casserole d’eau et plonge les nouilles. Cuis-les selon les instructions du paquet, puis égoutte-les soigneusement et mets-les de côté.
- Prépare la base aromatique : hache finement l’ail et les oignons verts. Dans une poêle ou un wok, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute l’ail et laisse-le revenir doucement sans le brûler. Incorpore ensuite les oignons verts et les légumes.
- Ajoute les nouilles : incorpore les nouilles dans la poêle avec les légumes et verse la sauce soja, ainsi que la sauce pimentée (si désiré). Mélange bien pour que les nouilles soient bien enrobées et laisse les caraméliser légèrement pendant quelques minutes.
- Fais cuire les œufs au plat : dans une autre poêle, fais cuire les œufs au plat en veillant à ce que le jaune reste bien coulant.
- Pour le dressage : place les nouilles dans un bol, dépose délicatement l’œuf au plat par-dessus. Saupoudre de graines de sésame et de poivre, puis termine avec quelques rondelles d’oignons verts pour décorer.
Notes
Évite de surcuire les œufs pour profiter du jaune coulant. Tu peux aussi varier les légumes selon tes préférences.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 350mg
Mots clés: nouilles sautées, œuf coulant, recette asiatique, plat réconfortant, cuisine facile