Description
Un plat facile et élégant à base d’œufs et de légumes, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 œufs
- 1 petit oignon
- 1 tomate
- ½ poivron
- 1 petite poignée de légumes verts (brocoli, épinards, ou restes de légumes cuits)
- 2 cuillères à soupe de crème (facultatif)
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- Un peu de beurre ou d’huile
- Du pain (pour servir)
Préparation
- Préparez vos légumes : Émincez finement l’oignon et l’ail. Coupez ensuite la tomate et le poivron en petits dés. Si vous utilisez le brocoli ou un autre légume, n’oubliez pas de le couper en morceaux.
- Faites revenir tout ça : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile ou de beurre. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez les autres légumes, assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Répartissez les légumes dans des petits ramequins. Ajoutez une cuillère de crème sur le dessus, puis cassez un œuf sur chaque ramequin.
- Enfournez les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude pendant environ 10 à 12 minutes.
- Dégustez avec un peu de persil, accompagné de pain grillé pour tremper dans le jaune.
Notes
Ne pas oublier d’assaisonner et de surveiller le temps de cuisson pour éviter que les œufs ne deviennent trop durs.
Nutrition
- Serving Size: 1 ramequin
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 300mg
Mots clés: œufs cocotte, légumes, brunch, plat facile, recette française