Description
Un plat chic et simple alliant œufs cuits à la perfection dans une sauce tomate-poivron délicieuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 œufs
- 1/2 poivron vert (ou autre couleur)
- 1 petite boîte de tomates concassées (environ 200 g)
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Quelques brins de persil ou coriandre
- Quelques tranches de pain grillé
Préparation
- Prépare à émincer ton oignon et à découper le poivron en petits dés. Dans une poêle préchauffée à feu moyen, ajoute l’huile d’olive, puis incorpore l’oignon. Fais revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoute le poivron et l’ail. Sale, poivre, et laisse cuire tout ça encore 3 à 4 minutes.
- Incorpore les tomates concassées dans la poêle. Saupoudre de sucre et laisse mijoter pendant environ 5 à 6 minutes.
- Dans une autre poêle, casse les œufs délicatement. Sale et poivre, puis fais cuire à feu moyen jusqu’à ce que les blancs soient bien cuits et que les jaunes restent légèrement coulants.
- Pour servir, verse la sauce tomate-poivron dans une assiette, dépose les œufs au centre, parsemez de persil ou de coriandre, et sers immédiatement avec des tranches de pain grillé.
Notes
Évite de trop cuire les œufs pour un jaune coulant parfait. Prépare tous tes ingrédients avant de commencer.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 7g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 260mg
Mots clés: oeufs, tomate, poivron, brunch, recette facile