Description
Une omelette moelleuse et savoureuse, parfaite pour le brunch ou un dîner léger.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 œufs
- 150 g de champignons de Paris
- 100 g d’épinards frais
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- Sel
- Poivre
- Quelques brins de ciboulette (facultatif)
Préparation
- Rincez les champignons à l’eau froide et émincez-les finement.
- Épluchez et hachez l’échalote.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et la noix de beurre dans une poêle.
- Ajoutez l’échalote, cuisez 1 à 2 minutes, puis incorporez les champignons.
- Laissez-les s’enlacer et s’entremêler et assaisonnez-les en cuisant.
- Ajoutez les épinards jusqu’à réduction.
- Dans un bol, cassez les œufs, assaisonnez et battez.
- Dans la poêle, ajoutez l’huile d’olive restante, versez les œufs et cuisez sans bouger.
- Disposez la garniture et repliez l’omelette.
- Servez avec de la ciboulette si désiré.
Notes
Ne pas oublier de bien assaisonner et ne pas cuire trop longtemps pour garder la texture moelleuse.
Nutrition
- Serving Size: 1 omelette
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 420mg
Mots clés: omelette, brunch, champignons, épinards, recette facile