Description
Un plat italien savoureux alliant orecchiette et brocolis raves, parfait pour un dîner rapide ou un déjeuner improvisé.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g d’orecchiette fraîches ou sèches
- 500 g de brocolis raves (cime di rapa)
- 4 filets d’anchois à l’huile
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 piment rouge sec ou une pincée de flocons de piment (facultatif)
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Préparez vos brocolis raves. Lavez-les soigneusement et retirez les grosses tiges dures. Ensuite, coupez-les grossièrement.
- Faites bouillir de l’eau salée. Dans une grande casserole, portez un bon volume d’eau à ébullition, ajoutez les brocolis raves et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les orecchiette et continuez la cuisson jusqu’à ce que ce soit al dente.
- Préparez la sauce ! Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux, ajoutez l’ail finement haché et les anchois.
- Mélangez tout ça. Une fois les pâtes et les brocolis cuits, égouttez-les—mais gardez un peu de l’eau de cuisson.
- Ajoutez de l’eau de cuisson pour bien lier le tout et mélangez pendant 1 à 2 minutes à feu doux.
- Servez et savourez ! Ajoutez un peu de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
Notes
Vous pouvez remplacer les brocolis raves par des épinards ou du brocoli standard. Les anchois peuvent être omis ou remplacés par des olives.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: orecchiette, cime di rapa, pasta, Italian recipe, quick dinner