Description
Une délicieuse salade d’orzo avec des œufs pochés et de l’avocat, parfaite pour un brunch ou un déjeuner léger.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g d’orzo
- 3 œufs
- 1 avocat mûr, en dés
- 50 g de roquette
- 1 petit oignon nouveau, émincé
- 2 c. à soupe d’aneth frais haché
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
- Flocons de piment (facultatif)
Préparation
- Faites cuire l’orzo dans une casserole d’eau bouillante et couvrez. Égouttez et rincez sous l’eau froide.
- Préparez les œufs pochés en les plongeant dans l’eau frémissante avec du vinaigre pendant 3 minutes.
- Mélangez l’orzo refroidi, l’avocat en dés, la roquette, l’oignon et l’aneth dans un grand bol.
- Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, sel et poivre. Ajoutez des flocons de piment si désiré.
- Servez avec les œufs pochés sur la salade, juste avant de déguster.
Notes
Ne pas assaisonner trop légèrement et cuire l’orzo juste à point pour une texture optimale.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 210mg
Mots clés: salad, orzo, poached eggs, avocado, healthy recipe