Description
Un plat réconfortant et savoureux, les Oufs à l’écossaise sont des œufs durs enrobés de viande croustillante, parfaits pour toute occasion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 œufs
- 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange porc/bœuf)
- 1 petit oignon finement haché
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de persil (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 2 œufs supplémentaires (pour la panure)
- Farine, pour enrober
- Chapelure, pour paner
- Huile pour friture
Préparation
- Commence par cuire les œufs. Fais bouillir une casserole d’eau, puis plonge les 4 œufs pendant 5 à 6 minutes. Ensuite, refroidis-les dans de l’eau froide et écale-les.
- Prépare la viande. Dans un saladier, mélange la viande hachée, l’oignon, la moutarde, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Divise la viande hachée en 4 portions. Aplatis chaque portion, dépose un œuf au centre, puis referme soigneusement la viande autour de chaque œuf.
- Fais rouler chaque boule dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure pour obtenir une belle couche dorée.
- Fais chauffer l’huile à 170-180°C. Plonge les œufs panés et fais-les frire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutte-les ensuite sur du papier absorbant.
- Serre avec style en les dressant sur une assiette et en les coupant en deux pour révéler le cœur coulant.
Notes
Tu peux ajouter du fromage à la viande pour un cœur encore plus fondant, ou des herbes fraîches pour un goût plus vibrant.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 300mg
Mots clés: Oufs à l'écossaise, recette écossaise, œufs frits, plat réconfortant