Description
Une paëlla rustique au four qui mélange poulet tendre et légumes colorés pour un plat réconfortant et convivial.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 280 g de riz rond
- 2 cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux
- 1 petite aubergine, coupée en demi-rondelles
- 1 carotte moyenne, coupée en petits dés
- 1 poivron orange, épépiné et coupé en dés
- 1 petite courgette jaune, coupée en dés
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 50 cl de bouillon de volaille chaud
- 1 dose de safran ou 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais haché pour la touche finale
Préparation
- Préchauffe ton four à 200°C en mode chaleur tournante.
- Fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes.
- Assaisonne avec du sel et du poivre, puis réserve.
- Incorpore les oignons et l’ail dans la même poêle et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoute les légumes : aubergine, carotte, poivron et courgette, et laisse cuire pendant 5 à 6 minutes.
- Incorpore le riz, le concentré de tomate, le paprika, les herbes de Provence et le curcuma (ou le safran) et mélange bien.
- Transfère le mélange dans un grand plat allant au four, ajoute le bouillon et mélange doucement.
- Dispose les morceaux de poulet sur le dessus et arrose d’un filet d’huile d’olive.
- Couvre le plat de papier aluminium et enfourne pour 30 minutes.
- Après ce temps, retire le papier aluminium et laisse cuire encore 5 à 10 minutes.
- Parsemes de persil frais haché avant de servir.
Notes
Peut être préparé à l’avance et se réchauffe bien. Évitez d’oublier de goûter en cours de cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: paëlla, rustique, poulet, légumes, espagnole, recette facile